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28 de junio de 2010

COMO HACER PAN PITA

El pan pita o pan Arabe, es sin duda un excelente auxiliar para prepararnos un delicioso sandwich o simplemente ser rellenado con nuestro ingrediente favorito.
Si bien, es muy común encontrarlo facilmente en los supermercados, lo cierto es que tambien lo podemos hacer nosotros mismos en nuestra casa, y de este modo, consumir pan pita fresco y recien horneado.



INGREDIENTES:

  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 sobrecito de levadura seca (2-1/4 cucharadita de levadura fresca)
  • 1 taza de agua tibia
  • 2-1/4 tazas de harina para pan
  • 1 taza de harina integral (dividida)
  • 1 cucharada de aceite (preferible de oliva)
  • 3/4 cucharada de sal
PREPARACION

Disuelva la levadura y el azúcar con el agua tibia en un recipiente grande. Deje reposar 5 minutos.

Tamice las 2 harinas y agregue solo una parte a la mezcla anterior. Adhiera el aceite y la sal.
Bata con la batidora a velocidad media hasta que se mezclen los ingredientes.
Agregue el resto de las harinas tamizadas y siga mezclando con la batidora.
Cuando la mezcla se sienta difícil de mezclar, retire la mezcla del recipiente y coloque sobre una mesa limpia ligeramente enharinada.

Amase con las manos hasta que la mezcla se sienta elástica y suave al tacto, ( esto es aprox. a los 10-15 minutos).

Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y deje reposar a temperatura ambiente por aprox. 1 hora, o hasta que doble su tamaño.


Mientras tanto, precaliente el horno a 450°F.
Divida la masa en 8 porciones y amase nuevamente una por una sobre la mesa.
Extiéndalas en un círculo de aprox. 5-1/2 pulgadas (ver la imagen).

Coloque un círculo de masa en charolas de horno ligeramente engrasadas, horneando uno a la vez en horno precalentado a 450°F por aprox. 8-10 miutos, o hasta que éstas se inflen y se tornen de un color ligeramente dorado (ver imagen).

Retire del horno y deje enfriar sobre rejillas ventiladas.
Rellene con su ingrediente favorito.


Talvéz le interese ver:
QUESADILLAS DE PAN PITA

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29 de marzo de 2010

QUEQUITOS-PANQUESITOS



Estos quequitos o panquesitos son perfectos para disfrutar a la hora del té o la merienda; quizás con una tazita de chocolate o café caliente. Deliciosos!

INGREDIENTES

Rinde para 12 quequitos
  1. 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 1 huevo
  3. 1 taza de azúcar
  4. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  5. 1/4 de taza de leche
  6. 1 pizca de sal
  7. 1-1/2 tazas de harina
  8. 1 cucharadita de maizena
  9. 1-1/2 cucharaditas de polvo de hornear (royal)

PREPARACION

Precaliente el horno a 350°F

__Con un colador tamice la harina, la maizena, el polvo de hornear (royal) y la pizca de sal. Reserve.

__En un recipiente mediano, coloque la mantequilla y el azúcar. Bata con la batidora eléctrica a velocidad media, hasta que quede una consistencia cremosa (aprox. 3-4 minutos).

__Agregue el huevo y siga batiendo.Añada el extracto de vainilla y la leche. Revuelva muy bien para integrar los ingredientes.

__ Baje la velocidad de la batidora a bajito, vacíe en forma de lluvia poco a poco la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.Revuelva la mezcla en cada adición y raspando con una palita los costados del recipiente para integrar la harina que haya quedado pegada.
No bata demasiado, solo el tiempo necesario para integrar bien los ingredientes.





__Prepare una bandeja de horno para muffins o panquesitos, coloque moldecitos de papel encima de cada espacio, engrase con aceite en spray ligeramente.

Llénelos sólo a la mitad de la mezcla que preparó.
Lleve al horno precalentado a 350°F y horne por 25-30 minutos o hasta que al introducír un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.



Talvés le interese ver:


CUPCAKES DE COLORES





RECETAS DE GALLETAS

galletas con mermeladapolvorones de pistachogalletas de canelagalletas trébol


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20 de marzo de 2010

SANDWICH DE HELADO

SANDWICH DE HELADO


INGREDIENTES
Rinde 12 sandwiches regulares o 18 chiquitos aprox.
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (1 barrita)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-1/2 tazas de harina
  • 1/2 taza de cocoa en polvo ó 4 oz de chocolate para derretír
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • helado del sabor de su preferencia

PREPARACION
Horno precalentado a 375° F

____En un recipiente mediano coloque la mantequilla y el azúcar. Con la batidora eléctrica bata hasta que resulte una consistencia cremosa.
Añada el huevo y la vainilla y bata un poco más, hasta que todo se hayan integrado.

____Coloque la harina, el polvo de hornear, la cocoa en polvo y la pizca de sal en un colador o tamíz, vacíe poco a poco en la mezcla de huevo y azúcar y revuelva cuidadosamente, sólo el tiempo necesario para integrar los ingredientes. No sobrebata.(Si utiliza chocolate para derretír, derrítalo a baño María y adhiéralo a la mezcla después de haber agregado la harina).Haga una bolita con la masa, envuelva con papel film y lleve al refrigerador por una hora.


____Extienda la masa sobre una mesa ligeramente enharinada (aprox. 1/2 pulgada de grosor), debe tomar en cuenta que estas galletas deben quedar bien gruesesitas para que no se ablanden a la hora de agregar el helado para hacer los sandwiches.
Tome un cortador de galletas redondo, o para biscuits, y corte círculos según el tamaño que desee.

Si les quiere hacer algún diseño a las galletas, deberá hacerlo justo antes de llevarlas al horno (solo la parte superior de la galleta lleva diseño, ya que la otra parte que va por debajo del sandwich, no necesita).
Para esto, siga las instrucciones de las ilustraciones:
galleta de chocolategalletas de chocolate





___Colóquelas sobre charolas para hornear galletas, cubiertas con papel encerado y lleve al horno precalentado.
Hornee por 6-8 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas de los bordes.
Tenga en cuenta que las galletas aún después de salidas del horno se siguen cociendo por un promedio de 2 minutos, debido al calor de las hojas para hornear. Vea Cómo hornear galletas.
Deje enfriar completamente sobre rejillas y cuando estén listas, proceda a la preparación de los sandwiches de helado.



___Tome una galleta sin diseño y coloque un poco de helado en el centro.
Coloque una galleta encima (esta con diseño) y presione suavemente.
Si desea, puede agregar grageas de colores o chispas de chocolate por las orillas donde se mira el helado (es opcional), esto también ayuda un poco para detener el helado y no se escurra tan facilmente.
___Envuelva cada sandwich con papel film de cocina y lleve al congelador hasta que el helado esté bien firme.

Vea otro tipo de sandwich de galleta de chocolate.




Talvéz le interese ver:
RECETAS DE GALLETAS

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12 de noviembre de 2009

PASTEL DE NUECES


PARA LA MASA:

  • Atomizador de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar moreno compacta
  • 4 cucharadas de margarina para untar
  • 1-1/4 tazas de suero de leche baja en grasa
  • 1 taza de crema agria baja en grasa
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina integral
  • 2cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1/2 taza de mini malvaviscos


PARA LA DECORACION
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de azúcar morena o rubia compacta
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACION:

Precalentar el horno a 350°F.

  1. Rociar un molde para pastel de 9 pulgadas o una bandeja para horno de 8X8 pulgadas con el aceite vegetal en atomizador.

  2. En un recipiente grande para mezclar o en el recipiente de una batidora eléctrica, batír el azúcar y la margarina hasta que estén cremosas. Agregar, batiendo solamente una taza de leche o suero de leche o leche descremada, la crema agria, el huevo y la vainilla. Incorporar la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal y mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.


  3. Verter la mitad de la masa en el molde y alisar la parte de arriba. Esparcír el purés de calabaza sobre esa masa y espolvorear con los malvaviscos.
    Revolver el 1/4 de taza de leche o suero restante dentro de lo que queda de la masa y desparramar en forma uniforme sobre el relleno de la calabaza.

  4. Mezclar juntos los ingredientes de la decoración y espolvorearlos en forma uniforme sobre la masa. Hornear hasta que al introducír un palillo de madera, este salga limpio. Un promedio de 55-60 minutos.
    Dejar enfriar 5 minutos sobre una rejilla de panadería antes de cortarlo en trozos.